Mini tortillas de patatas con bacon y camarones

Mini tortillas de patatas con bacon y camarones

Todos los años en Villarejo de Montalban, el pueblo de mi madre, la Asociación Cultural "San Ramón Nonato" nos cita a algún que otro concurso relacionado con la "cocina", este año hemos tenido un "Concurso de repostería", así en general, y nos hemos llevado, bueno Rocio se llevo el "3er Premio" con su "Tarta de Dulce de Leche", aunque merecía mas, que voy a decir yo....

Pero llego mi momento, creía que iba a romper como otros años, que ya quede primero y segundo con algunas elaboraciones en "Entrantes y canapés" en el 2009, así como Rocio en años anteriores con sus exquisitos dulces...vamos, que estamos bastante laureados...pero este año me lleve un revolcón con mis Mini tortillas, jejejejejejeje, me gano una Tortilla de patatas y cebolla caramelizada de nuestra paisana Mari Paz, que ya preparare algún día claro, bueno y alguna mas, que no quede ni nominado, jajajajajajaajaja...que estaba buena, la verdad, pero no llega a las mías, es que no tengo abuela...en fin, otra vez sera. 

La foto esta hecha deprisa y corriendo con el móvil, así que perdonad...

Mini tortillas de patatas con bacon y camarones...

Ingredientes:

6 Huevos frescos.

5 Patatas medianas.

250 gramos de camarones, congelados en este caso.

8 Lonchas de bacon ahumado.

2 Ajos.

Perejil.

Sal.

Aceite de oliva virgen.

Mayonesa.

Leche entera.

Elaboración:

1.- Pelamos las patatas y lavamos bien. Después secamos con un paño para eliminar la humedad.

2.- Picamos las patatas en un tamaño tres centimetros con un grosor de cuatro milimetros mas o menos.

3.- En una sarten con abundante aceite a una temperatura alta, pero sin que llegue a humear ponemos las patatas a freir hasta que doren un poco, en ese momento bajamos el fuego y le damos el toque personal, que hablanden un poco y se hagan por su interior bien.

4.- Escurrimos bien las patatas.

5.- En una sarten con un poco aceite salteamos los ajos laminados, cuando estén cogiendo color añadimos los camarones y el bacon cortado en tiras finas y salteamos bien, salpimentamos, una vez finalizado retiramos del fuego.

6.- Batimos los huevos en un bol añadiendo un poco de leche entera.

7.- En los huevos batidos ponemos las patatas, los camarones, el bacon y bastante perejil fresco muy picadito, removemos bien.

8.- Es la hora de dar forma a nuestras minitortillas, en unos moldes de flan, untados con aceite de oliva añadimos la mezcla mas a menos hasta las tres cuartas parte del mis, que luego sube en el horno.

9.- Introducimos en el horno precalentado a 200 grados aproximadamente 20 minutos.

10.- Cuando hayan terminado desmoldamos y montamos en un plato apto para el horno, cubrimos con un poco de mayonesa y gratinamos unos minutos...

Listas para concursar, jejejejejejejeje...deliciosas!!!